– Tremper les raisins secs dans l’eau tiède, laisser gonfler pendant 1 heure.
– Battre vigoureusement au fouet les petits suisses et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et mousseux, presser les citrons, ajouter le jus peu à peu au mélange, ajouter les raisins égouttés et le sucre en poudre.
– Mettre-le au réfrigérateur.
– Servir très frais.