Recette Omelette au chou-fleur


Omelette au chou-fleur

– Laver bien le chou-fleur, retirer ses feuilles extérieur, et mettre son trognon dans une casserole d’eau bouillante salée 20 min environ, égoutter-le et couper-le en petits morceaux.
– Battre les œufs en omelette, incorporer le parmesan, saler et poivrer en remuant.
– Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les morceaux de chou-fleur, saupoudrer du sel et du poivre et laisser blondir quelques minutes.
Ajouter et répartir l’omelette au dessus du chou-fleur, laisser cuire puis retourner l’omelette à l’aide d’un couvercle et laisser dorer le dessous.
Servir aussitôt.

Les ingrédients

- ½ chou-fleur - 3 œufs - 25 g de beurre - 1 poignée de parmesan râpée - Sel et poivre

Serves 2
45 minutes

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