– Laver, peler les champignons et couper-les en fines lamelles, faire-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Dans un saladier casser les œufs et battre-les, ajouter le sel et le poivre, incorporer les champignons dorés, mettre le beurre dans une poêle anti-adhésive et y verser le mélange, laisser cuire l’omelette de deux côtés.
– Servir aussitôt, accompagner de quelques feuilles de salade.