– Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire un puit et mettre le beurre, sel, sucre et la levure délayée avec le lait tiède. Travailler l’ensemble en ajoutant l’eau tiède selon les besoins de la pâte afin d’obtenir une pâte souple.
– Pétrir la pâte en faisant en sorte pénétrer de l’air. Laisser lever la pâte en la recouvrant d’un linge dans une pièce tempérée environ 1 heure.
– Rompre la pâte et la pétrir. Faire un boudin selon la mesure de votre moule.
– Disposer le boudin dans le moule beurré (ce moule doit avoir un couvercle). Laisser doubler de volume pendant une heure.
– Enfourner à 200° C pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.