– Battre au fouet électrique dans un bol les oeufs avec la farine, la levure, le sucre vanillé, et le lait pendant 2 min jusqu’ à l’obtention d’un mélange crémeux.
– Incorporer la crème fraîche épaisse, battre énergiquement à nouveau pendant 5 min environ pour obtenir une préparation homogène.
– Faire bien chauffer un peu d’huile dans une poêle, y verser une louche de la préparation jusqu’ à ce que des bulles apparaissent retour le pancake à l’aide d’une spatule large.
– Servir chaud.