– Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
– Pocher les morceaux de pommes dans le sirop. Cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron et la liqueur de fraise.
– Préparer la crème chantilly :
– Ajouter le sucre à la crème fraîche.
– Fouetter avec un batteur électrique en donnant un mouvement rotatif pendant 15min.
– Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème chantilly.
– Mettre en moule. Lisser.
– Réserver au congélateur pendant 4 heures.
– Décorer de crème chantilly et de sauce caramel. Servir aussitôt.