Recette Pâté de foies de volaille


Pâté de foies de volaille

– Faire revenir l’oignon haché et l’ail dans une poêle beurrée pendant 10 minutes, retirer-les.
– Dans la même poêle, faire revenir les foies jusqu’à ce qu’ils soient rosés (ne les faire pas cuire trop fort), retirer du feu et laisser refroidir.
– Mixer les foies, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient lisses et homogène.
– Ajouter le beurre, le persil et la ciboulette, saler et poivrer, mélanger au mixeur.
– Incorporer la crème fraîche et le cognac au mélange.
– Placer le mélange dans une terrine et mettre-la au frais.
– Servir avec du pain de compagne.

Les ingrédients

- 200g de beurre - 1 oignon haché - 2 gousses d’ail écrasées - 200g de foies de volaille - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 1 cuillerée à café de ciboulette haché - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - Le cognac - Sel, poivre

Serves 5
15 minutes

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