– Confectionner la pâte à pizza. (Voir préparation). Laisser lever pendant 30min.
Eplucher, laver les oignons.
– Faire cuire les oignons dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15min. égoutter.
– Faire chauffer dans une poêle l’huile, ajouter les oignons le sucre et faire caraméliser les oignons. Les égoutter.
– Quand la pâte à pizza est levée. Abaisser cette pâte de 2mm d’épaisseur. Découper cette abaisse à l’aide d’un emporte-pièce ronde de 5cm de diamètre. Disposer ces disques sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever à l’étuve pendant une minute. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
– Couvrir la pâte de mozzarella râpée. Garnir d’oignons caramélisés et de surimi.
Enfourner à 200° C pendant 10min.
– Servir aussitôt.