– Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter le beurre, mélanger bien.
– mélanger avec un fouet les jaunes d’œufs et le chocolat fondu.
– monter les blancs d’œufs en neige, ajouter le sel, la farine, la levure, mélanger la neige délicatement au mélange précédent jusqu’à ce qu’il soit homogène.
– beurrer 9 moules à cakes individuels et verser la pâte.
– faire cuire dans un four moyennement chaud.
– Garnir-les avec le chocolat noir râpé.