– Mettre les pilons de poulet dans une casserole, porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, égoutter-les.
– Préparer la farce en mélangeant l’huile, le vinaigre, le basilic, l’oignon haché, le persil haché, l’ail écrasé, le cheddar râpé, le gingembre, le safran, sel et poivre.
– Farcir chaque pilon entre la chair et la peau et badigeonner bien la peau avec le mélange, laisser macérer 20 minutes.
– Faire griller les pilons sur une grille huilée au dessus d’une braise chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
– Servir chaud.