– Couper la mozzarella en tranches fines.
– Lave, éplucher et émincer les tomates.
– Préparer la pâte à pain, étaler-la à la main dans une tôle huilée allant au four, napper-la avec les tomates et la mozzarella, saupoudrer du sel et d’origan, disposer les filets d’anchois en croisillons à la surface de la pizza, arroser-la avec un filet d’huile d’olive et faire cuire à four chaud pendant 20 min environ.
– Servir chaud.