– Préparez la pâte à pizza, laissez-la reposer pendant 1 heure.
– Entre temps, faite chauffer dans un poêle une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, ajoutez le sucre et le thym, laissez réduire à feu moyen.
– Coupez le poivron rouge et vert en morceaux sous forme de dés.
– Etalez la pâte sur une planche farinée de manière à obtenir une pâte en forme de disque selon les mesures de la plaque à four,déposez la pâte sur la plaque qui y est bien huilée,piquez légèrement avec une fourchette.
– Couvrez la pâte à pizza de sauce tomate, ajoutez les morceaux de poisson, les champignons.
– Faites cuir au four à 200° pendant 30 minutes.
– ajoutez le mortadella râpé, le fromage râpé et les olives vertes et noires, laissez dorée pendant 5 min.
– Servir bien chaud.