– Préparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30min.
– Faire cuire dans une casserole les tomates râpées avec une cuillerée à soupe d’huile, ajouter le concentré de tomates, sel et poivre. Laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, ajouter un peu de thym en poudre et retirer du feu.
– Dans une poêle faire chauffer deux cuillerées à soupe d’huile. Laisser dorer les champignons en remuant. Egoutter.
– Quand la pâte à pizza est levée. Abaisser cette pâte de 3mm d’épaisseur, couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte afin d’obtenir des disques de 12cm de diamètre.
– Déposer ces disques sur une plaque beurrée. Laisser lever à l’étuve pendant une minute, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
Couvrir la pâte de sauce tomates, ajouter les cœurs d’artichauts coupés en morceaux, les champignons, les morceaux de poisson, les olives et le fromage râpé.
– Enfourner à 200° C pendant 20min.
– Servir aussitôt.