Préparez la charmoula :
– Pilez la coriandre et les gousses d’ail avec le sel et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le piment doux et fort. Ajoutez un peu d’eau.
– Enduisez le poisson avec la demi quantité de charmoula et posez-le dans un plat allant au four et laissez reposer pendant une heure.
– Entre temps, faites cuir le riz à l’eau bouillante 5 minute, égouttez-le, mettez-le dans un bol, ajoutez le reste de charmoula et mélanger bien.
– Lavez les poivrons. Coupez leurs sommets et retirez les grains.
– Farcissez les poivrons avec le riz, placez-les dans le plat contenant le poisson, ajoutez les tomates hachées, l’huile d’olive,le sel si nécessaire, arrosez d’un litre d’eau.
– Faites cuir au four pendant 1heure et demi
Pendant ce temps, faites couper les pommes de terre en rondelles et faites-les cuir à l’eau bouillante, ajoutez le sel et le beurre et laissez cuir 20 minutes.
– Servir le tajine de poisson avec les rondelles de pommes de terre et les morceaux de citron confit