– Ouvrir la boîte d’ananas, sortir les tranches et garder tout le jus.
– Nettoyer et laver bien le poulet, couper-le en morceaux.
– Peler et hacher les oignons.
– Dans une cocote de pression mettre le poulet avec l’huile, les oignons hachés, cannelle, un peu de safran et un grand verre d’eau, faire réduire sur feu une demi heure.
– Couper une tranche d’ananas en petits dés, ajouter-les avec le jus d’ananas dans la cocote et laisser cuire 10 min environ.
– Retirer les morceaux de poulet en réservant la sauce chaud.
– Mettre ces morceaux sur une plaque allant au four avec les tranches d’ananas, faire cuire pendant 10min.
– Déposer les morceaux de poulet sur un plat, napper-les avec la sauce et décorer-les avec les tranches d’ananas.
– Servir chaud