– Mélanger dans une terrine le jambon haché, le persil et l’ail avec la mie de pain trempée dans le lait et essorée, malaxer le tout, incorporer l’œuf, noix de muscade râper sel et poivre en continuant à malaxer le tout.
– Nettoyer et laver bien le poulet, vider-le et farcir-le avec la préparation précédente,
– Dresser,le poulet dans un plat huilé allant au four saupoudrer du sel et du poivre, enfourner et laisser cuire à mi-hauteur une heure environ.
– Servir chaud.