Recette Poulet aux champignons


Poulet aux champignons

– Laver bien le poulet, nettoyer et vider-le, envelopper-le avec le jambon coupé en fines tranches en couvrant bien la poitrine, ficeler.
– Faire chauffer l’huile avec la moitié du beurre dans une cocote, verser le poulet et l’oignon, couvrir et laisser rissoler une heure environ sur feu doux.
– Faire blondir les champignons grattées et coupées en fines lamelles dans une poêle avec le reste du beurre, incorporer la crème fraîche, saupoudrer du sel et du poivre en remuant et laisser cuire quelques minutes.
– Verser les champignons dans la cocote autour du poulet et laisser cuire 15 min environ.
– Retirer le poulet, déficeler et disposer-le dans un plat de service, entourer-le avec les champignons.
– Servir aussitôt.

Les ingrédients

- 1 poulet de 1 kg - 50 g de champignons - 100 g de jambon - 1 oignon haché - 2 c.à.s de d’huile d’olive - 80 g de beurre - 1/4 l de crème fraîche - Sel et poivre

Serves 4
90 minutes

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