– Laver bien les poivrons, épépiner et couper-les en lanières.
– Eplucher, laver et hacher grossièrement les tomates dans un moulin de légumes.
– Faire chauffer 2 c.à.s d’huile dans une marmite, verser les morceaux de poulet et faire-les dorer de tous les cotés.
– Retirer les morceaux de poulet de la marmite et réserver au chaud puis faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons sans cesser de remuer jusqu’ à ce que les légumes soient bien tendre, ajouter les tomates, le paprika, le vinaigre.
– Remettre les morceaux de poulet dans la marmite en remuant, laisser mijoter 30 min environ, saler et poivrer selon le goût.
– Disposer les morceaux de poulet dans un plat de service, napper-les avec la sauce de légumes et de yaourt, parsemer de persil ciselé.
– Servir aussitôt.