– Mixer le fenugrec, l’ail, le gingembre, le vinaigre, les feuilles de coriandre, le sel, le curcuma, les clous de girofle et la cardamome jusqu’ à l’obtention d’ une consistance de purée.
– Enduire bien les morceaux de poulet avec cette purée, laisser-les reposer une nuit au réfrigérateur.
– Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four, faire cuire à feu modéré 45 min environ.
– Servir chaud sur de riz à la vapeur