– Laver bien les cuisses de poulet, ôter-les ses peau et badigeonner-les de jus de citron, Laisser mariner.
– Mixer dans un robot électrique l’oignon, l’ail, le gingembre, les graines de coriandre et les graines de cumin, le 1 c.à.s de jus de citron et le sel jusqu’ à l’obtention d’un mélange lisse.
– Mixer à nouveau le mélange en ajoutant le piment et le yaourt et le colorant rouge.
– Mettre les morceaux de poulet dans un plat, recouvrir-les du mélange préparé et réserver-les au réfrigérateur durant une nuit.
– Faire griller les morceaux de poulet dans le tandoori (le four en terre) ou dans la grille du four 45 min environ.
– Servir chaud.