– Laver bien les mangues, couper-les en deux, ôter les noyaux à l’aide d’une petite cuillère, prélever la chair, couper-les en morceaux.
– Disposer les morceaux de mangues dans une casserole, ajouter le sirop du sucre, le jus de citron, mélanger et porter à ébullition, faire cuire sur feu doux pendant 20 min environ sans cesser de remuer.
– Mixer la préparation, laisser refroidir.
– Répartir la compote de mangues dans des pots, ajouter les ramboutans égouttés.
– Servir frais.