- Fendre dans sa longueur la rate et creusez-la au maximum.
- Préparez une farce avec la viande hachée, le persil haché, les 2 oignons coupés en petit morceaux,
les 2 oeufs. Ajoutez le sel, poivre, cumin et piment.
- Mélangez bien le tout en farcir la rate.
- Bien coudre la rate.
- Mettez la rate dans une cocotte minute .Ajoutez l’huile et faite-la un peu dorée ensuite couvrez-la d’eau.
- Laissez cuire à feu modéré pendant 2 heures.
- Servir très chaud.

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