– Laver bien le riz et égoutter-le.
– Tremper les brins de safran dans un peu d’eau bouillant pendant 15 min.
– Faire revenir les oignons hachés, les clous de girofle et la cannelle dans une marmite avec l’huile, incorporer le safran, le sel, et l’eau et réduire sur feu moyen, verser le riz, laisser cuire pendant 20 min environ.
– Enlever le bâton de cannelle
– Décorer le riz avec des tranches de citron
– Servir chaud
N.B : on peut remplacer le safran avec du curcuma en poudre.