– Faire revenir le mais doux et le petits pois dans une récipient beurrée.
– Poser le rôti de veau dans une cocote allant au four, badigeonner le avec du sel, du poivre et de l’huile, faire cuire pendant une demi heure.
– Réchauffer les légumes, saupoudrer-les avec du sel et du poivre et ajouter le beurre.
– Disposer les légumes autour de rôti et le jus de cuisson à part.
– Servir chaud