– Faire sauter le bœuf jusqu’à ce qu’il soit à demi saignant. Le laisser refroidir puis le détailler en tranches très fines.
– Au mixer ou au robot ménager, mélanger pendant 15 à 20 secondes l’ail, la coriandre, l’huile, le sambal ulek, le jus de citron, la sauce de poisson, la cassonade et le cumin.
– Disposer les feuilles de laitue ou le cresson de fontaine dans un plat de service. Couvrir de tranches de viande et de feuilles de menthe.
– Arroser de sauce et garnir de lanières de poivrons rouge.