Recette Salade d’avocat au blanc de poulet


Salade d’avocat au blanc de poulet

– Faire dorer les blancs de poulet de tous les cotées 10 min environ dans une poêle huilé, saler et poivrer, couper les en petits dés et réserver-les jusqu’ à utilisation.
– Rincer et égoutter l’endive, couper-le en petits dés.
– Rincer et égoutter la rouquette, retirer ses queues.
– Éplucher et Couper les avocats en deux, épépiner-les puis couper chaque moitié en quatre et citronner.
– Laver bien, éplucher et couper les carottes en bâtonnets dans la langueur.
– Rincer, épépiner et couper le piment en rondelles fines.
– Mélanger dans un bol l’huile de pépin de raisin, le jus de citron restant, la moutarde, le miel, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette.
– Dans un saladier verser les dés de poulet avec l’endive, la rouquette,les poivrons,les avocats et les carottes, arroser-les du vinaigrette préparée, saupoudrer avec des rondelles de piments et les grains de lin
Servir tiède.

Les ingrédients

- 4 blancs de poulet - 2 avocats - 2 carottes - 2 poivrons jaunes émincés - 1 endive - Le jus d’un citron - 1 pointe de motarde - 1 c.à.c d’huile pour friture - 2 c.à.c d’huile de pépin de raisin - 2 c.à.c de graines de lin - 200 g de roquette - Sel et poivre moulu

Serves 4
30 minutes

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