– Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, l’huile, la moutarde, un peu de thon, un peu d’anchois, sel et poivre.
– Couper le cachère en fines lamelles.
– Faire dorer les champignons dans une poêle avec l’huile.
– Faire cuire le macaroni dans l’eau bouillante salé pendant 10 minutes, égoutter-les.
– Mettre dans un saladier le macaroni, les champignons, le thon, les anchois, le cachère, verser au dessus la sauce, garnir avec les demis d’œufs et les olives.