– Mettre de l’eau dans une casserole, ajouter le sel, les cubes de pommes de terre et de carottes.
– Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 20 minutes, puis égoutter.
– Préparer la sauce de vinaigrette. Mettre dans un grand bol l’huile, le vinaigre, saler, poivrer. Verser la crème liquide, battre énergiquement le mélange avec un fouet.
– Mettre les cubes de pommes de terre, de carottes et les grains de maïs, saupoudrer de persil haché. Verser la sauce de vinaigrette en fil sur l’ensemble.
– Servir aussitôt.