– Mettre les poivrons sous le gril du four, laisser noircir de tous les côtés en retournant de temps en temps, enfermer-les dans un plastic pour qu’ils soient faciles au nettoyage, peler-les, enlever le pédoncule et les graines.
– Laver, peler et épépiner les tomates, couper-les en dés.
– Couper les poivrons en dés.
– Faire revenir les dés des tomates et des poivrons dans une poêle avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
– Dans un plat de service, mettre la préparation de tomate et poivron, ajouter le persil haché, le jus de citron, l’ail écrasé, bien mélanger.