1- lavez le riz, mettez le dans une casserole dont il y a de l’eau bouillie et laissez le bouillir 10 min puis passez le au passoire et reservez le.
2- lavez bien les gambasse, enlevez leures ecailles et bouillez les pendant 6 min jusqu’a ce qu’ils soient rose blanche.
coupez les en morceaux.
3-coupez en rondelles les coeurs de palmiers, en morceaux l’ananas et passer la macedoine au passoire.
4- preparez la sauce : ajouter peu à peu le kitchup+ le sirop d’ananas confit + la mayonnaise et goutez.lorsque le gout est equilibré la sauce est prête.
5- dans un plat(ici ovale) mettez le riz en prenant la forme du plat au milieu vous formez une fontaine et deposer la macedoine et dans les cotés autour vous mettez les coeur s de palmiers, les morceaux de gambasse, d’ananas,maîs leche et les olives et faites un tour de thon comme dans l’image.

regalez vous avec cette salade rafraichissante et servez avec la sauce