– Rincer bien la tomate, égoutter-la et couper-la en lamelles fines.
– Eplucher la pomme, couper-la en petits morceaux.
– Ecaler l’oeuf dur, couper-le en quatre.
Couper les olives en rondelles fines et émietter le thon.
– Dans un saladier disposer régulièrement tous les ingrédients, décorer le milieu avec les quartiers d’œufs durs.
– Dans un bol délayer la mayonnaise avec la crème fraîche et le jus de citron, saupoudrer du sel, du poivre et du persil en remuant.
– Verser la sauce dans la salade, mélanger bien.
– Servir frais.