– Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème fleurette avec la gousse de vanille coupée en deux.
– Hors du feu, ajouter le chocolat concassé.
– Ajouter le beurre.
– Lisser au fouet pour homogénéiser.
-Maintenir au chaud au bain-marie.
Utilisation :
– pâtisseries, entremets glacés, profiteroles, poires Belles Hélène, etc.
Laissez un commentaire sur cette recette :