– Faire chauffer le beurre dans une grande poêle, verser l’oignon, le prosciutto et l’ail, laisser cuire 5 min environ sur feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois, ajouter les petits pois et laisser cuire 15 min sur feu moyenne jusqu’ à ce qu’elles soient tendre, saler et poivrer.
– Faire bouillir les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’ à ce qu’elles soient bien gonflées et cuits, égoutter-les.
– Verser les pâtes dans la poêle des petits pois au prosciutto en mélangeant le tout, porter à ébullition et laisser cuire 2 min environ pour que la sauce s’incorpore bien aux pâtes, mettre-les dans un plat de service, garnir avec les feuilles de persil.
– Servir aussitôt.