– Faire tremper le burghul dans une bassine d’eau froide pendant 1 heure.
– Laver et sécher les feuilles de salade romaine.
– Tapir un plat de service avec les feuilles de salade.
– Laver, peler et épépiner les tomates et couper-les en petits cubes.
– Hacher les oignons, le persil et la menthe.
– Egoutter le burghul dans un passoire pour éliminer l’eau, mettre-le dans une terrine, arroser-le avec le jus des citrons, ajouter les cubes tomates, les oignons hachés, le persil, le menthe, arroser avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
– Verser délicatement la préparation dans le plat tapissé avec les feuilles de romaine.