– Faire cuire les pâtes 3 minutes dans 3litres d’eau bouillante et salée.
– Couper les blancs de poulet en languettes fines et faire-les cuire dans une sauteuse au beurre chaud à mi-cuisson, égoutter-les.
– Eplucher et dénoyauter les avocats, couper la chair en petits cubes.
– Préparer la sauce : mettre dans une casserole la crème fraîche et la curry, saler et poivrer, laisser réduire à feu vif en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
– Mettre les pâtes égouttées et la sauce dans un plat, bien mélanger, répartir les languettes de poulet et les cubes de l’avocat.
– Servir chaud.