– Préparer une marinade avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre.
– Laver et égoutter le cœur de laitue.
– Laver et peler les tomates, couper-les en petits dés.
Couper la mozzarella en petits dés.
– Hacher la ciboulette.
– Mélanger les dés de tomate, les dés de mozzarella dans un saladier, ajouter les câpres et les cornichons finement coupés, parsemer avec la marinade, bien mélanger.
– Dans un plat de service, faire un lit de laitue, mettre au milieu le mélange de tomate et mozzarella.
– Servir très frais.