– Éplucher les oignons, hacher-les finement.
– Éplucher les potirons et les enlever les graines, couper-les en morceaux.
– Faire chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir les morceaux de potiron, ajouter les oignons hachés, saler et poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que les potirons soient fondus, réduire-les en purée.
– Mettre dans un saladier la purée de potiron, la crème fraîche, les oeufs, le yaourt nature, le maïzena, le sucre, le muscade, bien mélanger.
– Étaler la pâte sur un plan de travail, foncer un moule à tare beurré avec la pâte, la piquer avec une fourchette.
– Verser la préparation sur la pâte et saupoudrer du gruyère râpé.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
– Laisser refroidir avant de démouler.