– Gonfler les amandes dans une casserole d’eau bouillante, éplucher-les puis faire griller un peu au four, mixer-les avec la moitié de sucre.
– Délayer le beurre et la farine dans une casserole, incorporer peu à peu le lait et le reste de sucre, laisser cuire 15 min sans cesser de remuer.
– Retirer la casserole du feu, verser les amandes hachées, le sel et la vanille, laisser tiédir puis incorporer les œufs battus.

Pour préparer la pâte
– Travailler la farine et le beurre, le sucre en poudre, le jaune d’œuf et le marsala, pétrir le mélange jusqu’ à l’obtention d’une pâte épaisse, abaisser-la et mettre-la dans un moule beurré.
– Verser au dessus de la pâte la préparation aux amandes, enfourner-les et faire cuire à four chaud pendant 25 min environ.
– Servir aussitôt.