– Mélange dans un récipient la farine, l’eau, le sel et le beurre jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer.
– Peler et épépiner les raisins.
– Faire bouillir dans une casserole le sucre avec deux verres d’eau, verser les raisins et laisser cuire 3 min environ puis retirer du feu.

Pour la crème pâtissière
– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le lait chaud vanillé et la maïzena, réserver la crème au réfrigérateur.
– Répartir la pâte dans des moules à tartelette allant au four.
– Verser une couche de crème pâtissière, saupoudrer d’amande en poudre, garnir de raisins et arroser avec un peu de sirop, faire cuire à 180 °C pendant 20 min environ.
– Servir froid.