– Couper les champignons en deux, faire-les dorer dans une poêle avec le beurre.
– Faire pocher les filets de merlan dans une casserole d’eau salée, émietter-les.
– Faire griller le poivron au four, peler et couper-le en lamelles.
– Dans un saladier, battre les œufs, ajouter les merlans émiettés, les lamelles de poivron, les champignons dorés, le fromage, sel, poivre et muscade, bien mélanger.
– Verser la moitié du mélange dans un moule à cake beurré et y placer les tranches de saumon et les demis des œufs durs, couvrir avec l’autre moitié de la préparation.
– Mettre le moule au bain-marie et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Servir chaud ou froid.