– Couper la chair de poulet en cubes.
– Nettoyer et laver bien les brochettes.
– Mélanger dans un saladier l’ail avec l’oignon haché, le gingembre, le jus de citron, et tous les épices, passer-les au mixeur puis saler et ajouter le yaourt en remuant.
– Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes, disposer-les sur un plat de service, napper-les de mélange préparé et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
– Faire rôtir ces brouchettes au barbecue ou dans une grande poêle graissée.
– Servir chaud.