– Laver, peler et épépiner les tomates, couper-les en dés.
– Peler et émincer finement les carottes et l’oignon, faire-les revenir avec le beurre dans une casserole, ajouter la farine remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus, ajouter les dés de tomate, l’eau et le sucre, saler et poivrer, faire cuire à feu doux, laisser refroidir.
– Passer la soupe au mixer.
– Servir chaud.