– Verser le lait dans une cocote d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire 10 min environ.
– Laisser le lait tiédir, ajouter la présure et travailler bien le mélange en fouettant .
– Verser le yaourt dans des pots, réserver au frais.
– Servir le yaourt nature ou avec du sucre ou du miel.
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