Crème pâtissière

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Crème pâtissière

- Faire chauffer le lait et la vanille coupée en deux (ne laisser pas le lait bouillir). - Blanchir les jaunes et le sucre. - Ajouter la farine à ce mélange. Détendre ce mélange avec 1/3 de lait en fouettant. - Verser le ...

Serves 5
15 minutes

Crème anglaise

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Crème anglaise

- Faire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). - Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant. - Verser le mélange dans le lait qui reste. - Faire cuire ...

Serves 5
20 minutes

Crèmes brûlées à l’orange

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Crèmes brûlées à l’orange

- Presser les oranges pour avoir du jus en réservant le zeste de 2 oranges. - Battre dans une casserole les œufs un par un avec le sucre, le jus, le zeste des 2 oranges et la maïzena, incorporer peu à ...

Serves 5
30 minutes

Crème d’œufs à l’espagnol

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Crème d’œufs à l’espagnol

- Battre les œufs entiers dans une casserole avec le sucre, la maïzena et le zeste de citron, incorporer peu à peu le lait, verser le bâton de cannelle et faire cuire jusqu’ à l’obtention d’un mélange épaisse puis ...

Serves 3
30 minutes

Crème au chocolat et orange

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Crème au chocolat et orange

- Versez 1dl de lait dans une casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de maïzena, 3 cuillerées à soupe de sucre, le jus d’orange, laisser cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le ...

Serves 3
20 minutes