Clafoutis aux pêches

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Clafoutis aux pêches

- Laver et peler les pêches, ouvrir-les pour ôter les noyaux, couper-les en lamelles. - Tapir un moule à manquer avec une feuille d’aluminium, enduire-le avec le beurre fondu, saupoudrer 100g de sucre. - Disposer les lamelles de pêches en étoile dans ...

Serves 5
50 minutes

Charlotte glacée plombières

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Charlotte glacée plombières

Préparer la glace: - Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille coupée en deux. - Blanchir les jaunes et le sucre. - Verser le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter. - Faire cuire ...

Serves 5
45 minutes

Charlotte au café

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Charlotte au café

- Préparer la crème anglaise, parfumée au café et rhum: - Faire chauffer le lait (ne laisser pas le lait bouillir). - Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant. - Verser le mélange dans ...

Serves 5
60 minutes

Charlotte aux pommes

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Charlotte aux pommes

- Détailler le pain de mie pour le chemisage des moules. - Tailler en triangles pour chemiser le fond des moules. - Tailler le reste de pain de mie en bandes de 5mm d’épaisseur et de 3cm de largeur (hauteur ...

Serves 5
70 minutes

Poires à la ricotta

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Poires à la ricotta

- Laver, peler et évider les poires, couper-les en deux. - Mettre dans un bol le fromage, la crème fraîche, la liqueur, la menthe ciselée, battre tous ces ingrédients à l’aide d’un batteur électriques jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. - Disposer les ...

Serves 5
15 minutes