- Faire bouillir l'eau salée dans une grande marmite, y verser d'un coup la farine, mélanger avec une spatule en bois jusqu' à l'obtention d'une pâte consistante et homogène. - Retirer la marmite du feu et continuer à travailler la pâte ...

- Mettre le jus d'oranges dans une casserole, ajouter le sucre en poudre, la cannelle, le zeste de citron, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes environ. - Eplucher les bananes et couper-les en rondelles - Laver les autres fruits ...

- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie. - Travailler au fouet dans une terrine le beurre avec le sucre et la cannelle jusqu' à ce que le mélange blanchisse, incorporer les oeufs un par un sans cesser ...

- Nettoyer et laver le riz, mettre-les dans une casserole avec un verre d'eau et laisser-les cuire sur feu doux. - Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et ajouter le riz et laisser cuire pendant 15 minutes, ...

- Éplucher les oranges et couper-les en rondelles. - Mettre dans une casserole les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre, bien remuer avec une cuillère en bois, laisser cuire au bain-marie en ajoutant le lait graduellement, faire épaissir à feu ...