- Faite chauffer dans une cocotte minute l’huile,ajoutez l’oignon, la viande,l’ail pilé, les tomates, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes. - Lavez les gombos, rincez-les et coupez-les les ...

- Mettez la farine tamisée en fontaine sur une « gas3a », ajoutez le sel. Versez de l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. - Pétrir cette pâte pendant une demi heure, l’enduire d’huile. Formez des boules de taille ...

- Enlevez la peau de 6 oranges et laissez les autres oranges avec sa peau, coupez-les en morceaux. - Mettez dans une cocotte minute les oranges en morceaux, 1litre d’eau, le sucre .faite bouillir 20 minutes. - Laissez refroidir 5 heure après ...

- Faite bouillir 5min le vermicelle dans de l'eau salée, égouttez-les et passez-le sous l'eau fraîche. - Coupez les oignons en petits morceaux et laissez-les blondir doucement dans l'huile, ajoutez la viande hachée, le persil hachée, vermicelle, poivre, gingembre, piment ...

- Rincer la théière à l'eau bouillante - Mettre deux cuillères à café de thé et un demi verre à thé d'eau bouillante. - Mélanger rapidement et jeter cette première eau. - Froisser les feuilles de menthe et les mettre ...