- Nettoyer bien les sardines, les retirer les peaux et les petites arêtes pour obtenir des filets et passer-les au moulin à légumes. - Mettre dans un saladier les sardines moulus, la graisse de mouton haché, le persil haché, les oignons ...

- Laver et saler bien le canard à l'intérieur et l'extérieur et laisser au congélateur au moins 2 jours. - Mettre le riz dans une casserole d'eau salé, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes. - Mettre dans une ...

- Couper la viande en petits morceaux. - Faire frire les amandes émondées dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, hacher-les grossièrement. - Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition et tremper ...

- Laver et saler bien le poulet à l'intérieur et l'extérieur et laisser au congélateur au moins 1 semaine. - Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition et tremper les vermicelles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, égoutter-les ...

- Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons et l'ail hachés, ajouter la viande, assaisonner avec le poivre, le gingembre, le safran, le beurre salé, le sel, laisser mijoter 10munites, ajouter les pois chiches, ...