- Battre l’œuf entier et le sel à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer un petit filet d’huile, ajouter l’huile goutte à goutte sans cesser de battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux ...

- Laver et éplucher les tomates, les couper en morceaux. - Mettre les morceaux de tomates au robot électrique, réduire-les au purée. - Couper l’oignon en dés - Mettre le coulis de tomates dans une casserole, ajouter le sucre, l’ail, l’oignon, le clou ...

- Couper en morceaux très fins les échalotes. - Hacher les jaunes d’œufs durs grossièrement. - Battre le jaune d’œuf a l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer un petit filet d’huile, ajouter l’huile ...

- Laver et essuyer les piments, enlever-les le pédoncule. - Dans une casserole, mettre l’eau, le sel et le vinaigre, porter à ébullition. - Verser le liquide dans des bocaux, répartir les piments forts, les gousses d’ail et les piments doux dans ...

- Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème fleurette avec la gousse de vanille coupée en deux. - Hors du feu, ajouter le chocolat concassé. - Ajouter le beurre. - Lisser au fouet pour homogénéiser. -Maintenir au ...