- Laver et éplucher les tomates, les couper en morceaux. - Mettre les morceaux de tomates au robot électrique, réduire-les au purée. - Couper l’oignon en dés - Mettre le coulis de tomates dans une casserole, ajouter le sucre, l’ail, l’oignon, le clou ...

- Battre l’œuf entier et le sel à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer un petit filet d’huile, ajouter l’huile goutte à goutte sans cesser de battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux ...

- Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en petits morceaux. - Éplucher et émincer les échalotes. - Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparentes, ajouter les tomates et le bouquet ...

- Laver et éplucher les tomates, concasser-les. - Ciseler les feuilles de basilic. - Mettre dans une casserole les tomates concassés et l’ail haché, saler et poivrer, faire cuire sur feu doux en remuant à l'aide d'une cuillère en bois de ...

- Mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, saler et poivrer. - Verser la préparation sur les pâtes.