Recette Arcs d’amandes


Arcs d’amandes

– Emonder 500g d’amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement.
– Emonder 500g d’amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule, moudre ce mélange dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient souples.
– Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, les jaunes d’œufs, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Façonner avec la pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d’un arc, tremper-les d’un seul côtés dans les blancs d’œufs ensuite les tremper dans les amandes hachés, disposer-les sur une tôle huilée.
– Faire cuire dans un four moyennement chaud.
– Disposer-les dans un plat.

Les ingrédients

- 500g d’amandes - 500g d’amandes pour la réfutation - 200g de sucre glacé - 200g de sucre semoule - 50g de beurre fondu - 2 jaunes d’œufs - 2 blancs d’oeufs - 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger - Un peu de gomme arabique

Serves 5
1h30 minutes

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